预制的菜肴必须处理什么？保护消费者知道的权

最近，预制的菜肴是在风暴浪尖上，有关预制菜肴的辩论继续发酵，引起了广泛的关注。这似乎是与业务的简单争议，但实际上，它反映了食品行业发展，餐饮模型的转变和消费者要求之间的多维深度冲突。关于预制菜肴的辩论怎么了？ 为什么中间厨房模型如此受欢迎？ 在这场辩论中，中间厨房的模型是重点，因为它干扰了预制菜肴的概念。尽管“在加强预制的蔬菜食品管理管理方面”在2024年被六个部门统一 建立行业质量开发的通知清楚地表明，中间厨房中制作的菜肴不包括在预制菜肴的Theklaw中，但这并不是消费者的主要关注点。消费者更关心中央厨房是否稳定，专业人士无论是安全和营养的，风管都是预制的。 中国连锁商业协会副总裁兼秘书长Wang Hongtao提出，Chain Catering的Central Kitchen Model的核心是生产“标准化的半成品产品”和“ Instant-Hot完成的菜肴”，完全基本的预处理，最后烹饪完成了。商店厨师可以根据消费者的需求轻松调整食物的口味，例如辣味，咸味等。常见的产品包括腌制的切成丁的鸡肉，切成薄片的土豆图，包裹的火锅锅，包裹的调味料，等等。 为什么模型受欢迎的中间厨房？据了解，购物中心很紧，容易发火，通常不允许存在开放的火焰。这是中间厨房模型在连锁餐饮品牌中受欢迎的原因之一。大多数连锁品牌商店都向购物中心购物中心开放，中间厨房的模型可以在高温烹饪过程中设置进步。到达商店时无需使用高火，您只需在低温下做饭即可。 此外，高地租金和该市的快速生活方式还促使连锁公司进行“减少”。在中间厨房的模型下，商店减少了烹饪过程，减少了厨房区域，减少了员工和设备，并减少了客户的等待时间，这与菜肴的稳定量并降低了运营成本。 “我们的厨师走了研究菜肴的标准化。即使在商店里有厨师，他们对烹饪水平和专业水平的要求很低。”连锁餐饮从业者透露。 “但是，'减少'不能等于'割伤角落'。” Hongju.com的创始人Chen Hongbo强调，中央厨房在餐饮业中具有重要地位。通过集中的收购，标准分配和统一分布，它减少了食物损失企业并经营经营公司的成本，解决了传统商店中“不同口味”的问题，并适应了扩大链条餐饮的大规模。同时，在食品安全水平上，Themiddle Kitchen实现了整个过程。与传统商店的“小型研讨会”的运营相比，实施卫生标准，避免交叉污染风险并可以通过专业的测试设备检测到不合格的成分，这可以有效地降低食品安全事故的发生率。 “工业和标准操作方法远低于在食堂做一堆人的风险。” Kexin Food and Health信息交流中心主任郑凯（Zhong Kai）认为，餐饮业目前拥有完整的法律和常见系统，以确保食品安全。如果这些是工厂制造的预包装产品或中间厨房中的食物，则有明显的特定特定的需要遵循的ATION和标准。对于“没有标准可以遵循”。 持久的冷冻食品有多安全 在最近的辩论中，“带有两年架子的布鲁西亚（Brucia）和“绵羊的前腿具有两年的活架”，也是激烈的公众讨论的重点。尽管“关于初始蔬菜食品安全的管理” 促进高质量行业发展的通知也被教导说，那些没有干净蔬菜的人不是初始蔬菜，但这不是消费者关注的重点。更关心每个人的是，如果仍然可以食用很长一段时间的蔬菜和肉类？有营养吗？ 以工业预制的西兰花为例，该处理过程包括四个主要步骤：清洁，分割，变纤维和冻结。其中，技术“液氮快速冷冻”可以在短短10分钟内将西兰花降低到-35℃可以使在小于10微米的水果和蔬菜细胞中形成的冰晶直径，该冰晶小于10至100微米的冰晶，由普通冷冻形成。这样，由于冰晶的膨胀和破坏，细胞不会失去果汁，从而使西兰花的口味在最大程度上保持了。许多研究表明，冷冻的水果和蔬菜在一级营养维持下的表现良好，在某些情况下，比起已经携带和储存的新鲜水果和蔬菜，甚至比很长一段时间的新鲜水果和蔬菜更好。 中凯说，粮食护理实际上主要是由于食品酶和微生物之间的挣扎。在-18°C的冰箱冰箱中，它们处于karanleft休眠状态。值得注意的是，某些所谓的“僵尸肉”通常是由于储存和运输过程中的降低和跨度引起的，或者由于包装损坏而导致的氧化和脱水而导致的，而不仅仅是“过期”。近几十年来，随着超低温度和超声波冷冻的技术，冷冻食品的质量继续提高。除了新鲜食品的口味可能不同之外，它的营养和味道也可以保留。 除了开发制冷技术之外，其他新技术的出现有效地提高了使预制菜肴味道的安全和水平的能力。 CIDI咨询消费者经济研究中心的研究结果指出，近红外光谱检测，其他技术可以研究并看到食物监测的新鲜度和来源。超声协同酶促嫩化等技术可以改善肉类产品和水生产产品的口味，同时减少营养损失。超高压力灭菌等技术可以实现快速有效的灭菌，并扩大保质期，同时降低食物的口味。 从更深的地方查看，开发食品行业技术的价值不仅仅是这样。有时，农产品在很长一段时间内难以维持，并且经常面临“高收益但产量差”的问题：农产品是高收益但不能出售的，并且只能在地面上腐烂，这不仅会造成经济损失，而且威胁性国家国家食品安全。到目前为止，在食品行业的发展以及新鲜护理技术的重大改进中，这一困境还剩下。 保护消费者知道的权利 在采访中，许多消费者表示，他们没有拒绝预制的菜肴，但他们应该为预制的菜肴“展示自己的身份”。 完全保护消费者的知情权和选择权是整个行业健康发展的一般趋势和不可避免的要求。在政策层面上，“加强预制蔬菜的食品安全管理 高质量的通知Nddustrial Development测试“强调，应表达能够使用预制菜肴的商人。 目前，整理公司开始尝试明确通知。例如，有些人采用了“开放式厨房和明亮的炉灶”模型来保护消费者了解的权利，消费者会在吃饭时看到清洁度和厨房加工过程。国家政策还鼓励贸易商通过这种模式来通过视觉操作来增强消费者的用餐安全感；有些人根据自己的业务特征来定义，分类和解释菜肴，并使用“新鲜生产”，“半预制”和“重新获得预制的”等级披露机制，同时标记了有关中等厨房的供应和外部信息，并广泛赞扬了中间厨房。 但是，在接受许多餐饮公司的采访中，记者发现，某些预制菜的表达成功本质上是基于快餐格式的大规模生产标准。由于菜肴的各种多样性和多样化的烹饪过程，很难确定具有统一标准的预制产品的水平；小型企业受到生产和压力成本规模的限制，这缺乏用于开发标准宣传系统的资源支持，并且很难实现对复杂供应链的整个信息监控，从而在预制菜肴的实际操作中造成了许多困难。 据报道，由国家卫生委员会领导的国家食品安全标准草案已通过了审查，并将要求公众意见。在Timethat中，将有关于预制菜肴“识别”的统一声明。是否在餐饮商店中使用预制的菜肴以及如何使用它们也将包括在T的强制性披露信息范围中他第一次。引入国家标准可以进一步促进该行业的健康发展，并保护消费者确定的权利。 除了宣传信息外，加强与消费者的沟通也是保护消费者了解权和选择权的重要方法。 “我们今天吃的预制菜肴，或预制的半生产产品和初始加工的原材料，不是新事物，而且添加了很长时间。”中凯说。 此外，行业协会在区域性地保护消费者通过多维步骤了解和选择的权利。王·洪托（Wang Hongtao）表示，该组织将与未来的政府部门合作，进行深入研究和改进标准行业系统，尤其是认识预先制作的餐饮菜肴，并努力颁布更清晰，更大的运营准则，以减少不明确的概念，企业和购买者所带来的误解。施加了标准，买家应明确是标准化的存在。跟随。此外，该组织还计划共同努力，通过各种渠道向消费者促进现代食品加工技术的安全和营养，并详细说明中间厨房模型的好处，以确保食品安全的一致性。结果，建议企业诚实地与消费者进行积极的交谈，并清楚地告知消费者在中央厨房中完成了哪些菜肴链接，并且在网站上精心建立了哪些链接，以消除争议和恐慌的不对称原因。 行业专家说，预制菜肴的未来不仅取决于食品行业的技术变化，还取决于保护消费者权利和升级理解。仅通过获得标准作为基础和透明度，效率和经验是平衡的，因为桥梁可以继续改善争议行业和竞争E双向重建工业和消费者的成本。 （中国经济网络记者 ju ran） 杜鹃花茶很香。 2025年4月10日，基于昆山镇的桑吉山茶种植，安海省武韦市，武井市，成千上万的高山野生杜鹃花，在绿茶花园中盛开，美丽而美丽。 2025-04-10 15:13 Mutianyu长城的山正在盛开。 2025年4月1日，北京的Huairou穆尼亚尤（Mutianyu）长城内外的山脉盛开。美丽的春天的花朵使古老的大壁变得充满活力，就像春天在春天的美妙景观画一样。 2025-04-02 15:44长江驾驶和Huaihuai蔬菜巢穴继续导航。 2025年4月1日，该船在安海省Hefei市卢齐安格县航行了长江驾驶和Huaihuai Waterway，他们标志着禁令在冬季禁令的禁令结束，该禁令在Caizi Lake Wetland of Cai（Zihu）Cun（Zihu）Cun（Huai）返回。 2025-04-01 15:40台湾湖海岸上的春天的场景就像一张照片。 2025年3月31日，沿台湾湖（Taihu Lake）海岸，桃花花朵，樱花，菜籽花等。生态很美，春季场景就像一张照片。 2025-04-01 15:31 记录带有镜头的城市更新。第一个“一百个媒体看到变更”事件已成功完成。第一个“一百个媒体看到变更”事件已成功完成。第一个“一百个媒体看到变更”事件已成功完成。 2025-03-20 10:14在北京举行了首个“ Zhaojun杯”全国老年合唱比赛。第一次“ Zhaojun杯”全国老年合唱比赛是在北京国家大剧院（2025-03-19 16:10）正式启动的。 2025年2月25日，在云南省Zhaotong市的Suijiang县，工人正在倡导Xinshi Cit的Kothe Jinshajiang Super Bridge建筑区y。 2025-02-26 15：游客和公民参观并签入春季2025-02-08 14:52的欢乐和舒适 无意识的文化遗产进入了美丽的地方，以促进文化和旅游融合。 2025年2月5日，在福建省富士城的Shizhushan风景秀丽地区，一种不道德的文化遗产表演，例如不熟悉的遗产和舞蹈文化，举办了Jianou Banner，使游客能够让中国在中国的美景中感受到了伟大的传统文化和丰富的地方，并在2025年5月20日享受了2025年2月20日的公园。 Zhangmed地区，甘州市，江西省，邮轮和湖水，植被和高层建筑“硝化”冬季景点出现在山西省省的Yuncheng盐湖。水表面上的硝化质体形状清晰美丽。 2025-01-1615：56“ Kucha”：灵魂的舞蹈穿过千年壁画。 “沃克”步行进入一个广阔的沙漠，遮住了他无与伦比的脸。一个“古老的玻璃”被埋在沉重的沙滩下，刻有时间的裂缝。 2025-01-13 17:25 森林被雪覆盖。 2025年1月9日，Yoyang Tujia的Taohuayan国家森林公园和重庆城市的Miao Autonomous County覆盖着雪，积雪很有吸引力。 2025-01-09 15:24护理卡冬季假期慈善旅行，帮助孩子们和儿童对云南所有族裔的梦想。护理卡冬季假期慈善之旅可以帮助云南所有族裔的儿童的梦想。 2025-01-08 14:42 Jidayan旅游特殊火车发射了。 2025年1月5日，游客在D4022火车前从台湾南站前往Shanxi的Hohhot East车站的自拍照。 2025-01-06 16:01 2024年12月8日的生态田园，在村镇，库克斯市库奇市库奇市的村庄，广西，生态线很清晰，冬季押韵就像一个绘画。 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